яну 072015
 
 07.01.2015  Posted by at 22:33 Всички, Обичаи и рецепти Коментарите са изключени за Обичаи и рецепти. Бабинден – 8 януари

Правилник на Бабата

Бабинден е български празник, отбелязван на 8 януари  в чест на бабата акушерка в селото, посветен на „бабите“ – жените, които помагат при раждане, и на младите булки и невести, които са раждали. Обредността през този ден е подчинена главно на желанието да се засвидетелстват почит и уважение към възрастните жени, които са „бабували“ на родилките. Този празник е езически и идва от далечните праславянски времена, но се е запазил и по време на Възраждането е бил изключително почитан. Днес Бабинден губи доста от обредните си обичаи, но пък се празнува от по-възрастните и е свързан с много смях и веселие и почит към  бабите като цяло.

Както на Богоявление и на Ивановден , така и на Бабинден е характерно обредното къпане. Обичаят включва:

Къпане на малките деца от бабата (народна акушерка) – съпровожда се с благословии, намазване на децата с мед и масло, даряване на бабата с вълна и обредни кравайчета. Обичаите имат смисъл за здраве.

Угощение на младите булки в дома на бабата. Участват всички млади булки, на които бабата е бабувала (чиито деца е израждала) през годината. Носят хляб, баница, печена кокошка и вино. Поливат на бабата да се измие и я даряват на дясното рамо с риза, престилка, кърпа, чорапи.

Влечугане (къпане) на бабата (обичаят е разпространен само в отделни селища в България). Извършва се след угощението. Жените откарват бабата на колесарка на реката или кладенеца, където става обредното изкъпване. Всички са накичени с върви, с червени чушки и къдели вълна. Пеят обредни песни с мотиви. На празника не се допускат мъже. На случайно срещнат мъж се подхвърлят закачки.

От 1951 година 21 януари е обявен за ден на родилната помощ и на акушерките и гинеколозите.

 

Рецепта

Млечна баница

домашна юфка(1 пакет) , 2 с.л. краве масло, 4 яйца, 1 л. прясно мляко, 1 ч.ч. захар, 2 пакетчета ванилия

В намазана с мазнина тава се разпределя юфката; поръсва се с разтопеното масло; запича се леко, около 10 мин, на средна фурна; залива се с яйцата разбити със захарта и смесени с прясното мляко с ванилия; връща се обратно във фурната и се пече до готовност.

Share Button
яну 062015
 
 06.01.2015  Posted by at 14:32 Всички, Обичаи и рецепти Коментарите са изключени за Обичаи и рецепти. Ивановден – 7 януари

ИВАНДЕН

Ивановден е религиозен и народен празник, празнуван в чест на Св. Йоан Кръстител. Отбелязва се  на 7 януари по православния църковен календар.

Св Йоан Кръстител е наричан още Предтеча, защото предрича идването на Христос на земята и подготвя пътя на месията с проповедите си. Това подсказва връзката между неговите проповеди и мисията на Исус Христос.

Когато при Кръстителя идва Христос, Йоан познава пратеника на Бога и го посочва на своите съвременници: „Ето Агнецът Божи, който взима върху си греха на света“. Като символ на пречистване Йоан кръщавал покаялите се с вода. Той е заловен и обезглавен по нареждане на Ирод Антипа.

Според народното вярване Св. Йоан е покровител на кумството и побратимството. Обредното къпане за здраве на Йордановден  продължава и на Ивановден. В някои райони на страната то дори е по-характерно за този празник. Навсякъде обредът е за младоженците, като действието се извършва от кума или девера. Затова окъпването би могло да се разглежда като елемент от следсватбените обичаи, с който се затваря широкият кръг на сватбената обредност. Този ден ергените къпят момите, къпят се и младите мъже и именниците. В югозападна България къпят младоженките и малките момиченца на възраст до 1 година. Обредното къпане включва и разменянето на подаръци, както и гостувания и празнична трапеза. Народната представа за Св. Иван като покровител на кумството и побратимството определя гостуванията у кумовете. Кумците носят кравай, месо, вино. Прави се обща трапеза.

На Ивановден изтича срокът, през който ходят новогодишните маскирани дружини. В някои райони на страната коледарите отвеждат тържествено царя на чешмата и го окъпват. След това той устройва угощение, на което присъстват и маскирани като мечка, невеста и арапи мъже. Накрая всички излизат на празнично хоро, с което приключва пълният цикъл на обичая Коледуване.

Българската народна традиция свързва обредите и обичаите на Ивановден с очистителната сила на осветената предния ден вода. Периодът на т.нар. „мръсни дни“ е отминал /непосредствено след Рождество Христово според народните вярвания започват тъй наречените Мръсни дни, които траят до Йордановден като се смята, че през този период се активират всички лоши сили/. На този ден се обръща поглед напред към сбъдването на предсказанията за добро здраве, берекет и щастлив живот.

Обредната трапеза на Ивановден включва варено жито, фасул, ошав, баница, кървавица, печена луканка, свински ребра със зеле.

 

Ивановден е най-празнуваният имен ден в България, отбелязван от повече от 300 хиляди души.

Имен ден празнуват : Иван, Ива, Ивон, Йоан, Ивайло, Иванка, Ивана, Иванол, Иванола, Ива, Йоана,  Йоан Ивелин, Ивелина, Иванета, Ивайла, Ивайлo, Ивета, Ивалина, Ваньо, Ваня, Калоян, Йовко, Йовка, Йото, Йонко, Йонка, Яне, Яна, Жан, Жана.

Честито.

 

Рецепти

Свински ребра със зеле

2 кг свински ребра ,1 средно голяма кисела зелка, 2 – 3 люти чушлета , 1 с.л. червен пипер,  2 -3 с.л. мас , черен пипер на , 1 чаена чаша зелев сок

Ребрата се нарязват и се нареждат в голям пръстен гювеч, на дъното на който сме сложили няколко листа от зелето. Отгоре се слага от зелето, което сме нарязали на ивички. След това се нареждат пак от ребрата и т. н. Върху всеки ред от зелето се слагат парченца от нарязаните ситно люти чушленца. Наръсва се най-отгоре с червения пипер и се залива със зелевия сок, разтопената мазнина и малко топла вода. Отгоре се покрива с 2-3 зелеви листа. Пече се на умерен огън във фурната.
Ябълков десерт

2 опак. чаени бисквити, 125 г масло , 1 кг ябълки, 50 г орехи канела, 4 яйца, 1 ч.ч. брашно, 1 ч.ч. захар

Разтопете пакетче масло в правоъгълна тавичка на предварително загрята фурна. Върху разтопеното масло подредете бисквитите, като запълните с трохи разстоянията между тях. Измийте ябълките, обелете ги, нарежете на тънки полумесеци и ги наредете върху бисквитите, така че да се застъпват. Наръсете ги със смес от натрошените ядки и канелата. За заливката: разбийте яйцата със захарта и брашното на кремообразна смес и след това залейте равномерно ябълките. Печете сладкиша в загрята предварително фурна (на 200 градуса), докато хване приятна коричка и се зачерви.

 

източници – укипедия, zajenata.bg, bnr.bg, kulinar.bg

Share Button
яну 052015
 
 05.01.2015  Posted by at 20:41 Всички Коментарите са изключени за Българско участие в Кабалгата /празник за пристигането на тримата влъхви/ – Малага 05.01.2015

DSCF2411.1 DSCF2413.1 DSCF2419.1 DSCF2422.1 DSCF2435.1 DSCF2437.1 DSCF2438.1

Share Button
яну 052015
 
 05.01.2015  Posted by at 13:20 Всички, Обичаи и рецепти Коментарите са изключени за Обичаи и рецепти . Богоявление. Йордановден

6 януари - Йордановден (Богоявление)

Богоявление /Епифания/   е един от най-древните християнски празници. Празнува се на 6 януари (Йордановден). Според православния календар празникът Йордановден ознаменува кръщението на Исус Христос от Йоан Кръстител в р. Йордан. В момента на кръщението небето “се отваря” и Светият дух слиза върху Христос във вид на гълъб, а от небето се разнася глас: “Този е Моят възлюбен Син, в Когото е Моето благоволение”. Оттук и названието на празника.

На този ден навсякъде, където има водоем, се извършва ритуалното хвърляне на кръста от местната църква. След изваждането на кръста се служи тържествена литургия, наречена Велик водосвет. На нея се обновява светената вода в храмовете. От нея всеки носи вкъщи. Тя пази от болести и пречиства душата. Пази се през цялата година за тежки моменти в семейството, ако някой легне болен. На Йордановден се месят три ритуални хляба, при чието замесване се ползва остатъкът от старата светена вода. Единият е за дома, вторият е за гостите, а третият се оставя пред вратите на къщата заедно с бакър вино за минувачите. Върху железен предмет се изгарят чемширените китки от предишното Рождество, а пепелта се поръсва със светена вода и се заравя под овошка или трендафилов храст. С донесената от църквата свещ се запалва с „нов” огън кандилото в семейния иконостас. Там се полагат и новите рождественски китки. Вечерта срещу Йордановден е третата (и последна) кадена вечер след Бъдни вечер и Васильовден. Тя трябва да е постна.

От ритуалните измивания и пръскания с вода на Богоявление тръгват и обичаите, свързани с поливането и мокренето на всички именици, независимо от годишното време.

Девойките, също по свой начин вземат участие в този празник. Още преди изгрев слънце, те отиват към кладенеца или извора на реката да си налеят „света“ вода. На реката обмиват домашната икона и своите лица.

Ако на Йордановден времето е студено и сухо – годината ще бъде добра и плодородна.

Замръзне ли хвърленият във водата кръст, годината ще бъде здрава и плодовита.

Вярва се, че този, който е извадил кръста от водата, ще бъде здрав и щастлив

 

На този ден имен ден празнуват: Божидар, Дана, Божан, Йордан, Йорданка, Данчо, Боян, Богдан, Богдана, Богoлюб, Богoлюбa, Божанa

 

Рецепти.

Сухи чушки с ориз

8-10 сухи чушки, 2 глави лукориз – по 2 с.л. на чушка1 настърган доматчерен пипер, чубрица, солвода – на 1 ч.ч. ориз са необходими 3 ч.ч. вода.

Накиснете чушките в гореща вода да омекнат. Запържете лука в олио. Посолете и добавете черен пипер. Добавете ориза и запържете. Добавете чубрица, червен пипер и залейте с 1 ч.ч. от водата. Варете до извиране на водата, като разбърквате от време на време. Добавете доматите и разбъркайте. Напълнете чушки. Наредете ги в тавичка с малко олио, добавете останалите 2 ч.ч. вода, покрийте тавата с фолио и ги сложете да се пекат на 180 градуса до готовност. В края на печенето се отстранява фолиото, за да се запекат.

 

Баница с локум и орехи

500 г кори , 150-200 г локум 1 кг ябълки,  1 ч.ч захар,  1 ч.ч. орехи,  100 мл газирана вода,  5 с.л. олио, канела, стафиди,  пудра захар

В намаслена тава се редят три кори и се слагат по малко настъргани ябълки, стафиди, локум, захар, канела, орехи и олио. Отново се нареждат три кори и плънка, завършва се с кори. Баницата  се реже на квадрати, полива се по прорезите с газираната вода и малко олио. Пече се в предварително загрята на 200 С фурна. Накрая се поръсва с пудра захар.

 

 

Share Button
яну 052015
 

Уважаеми колеги, приятели и сънародници,
Асоциация ,,Малага-България-2010” , асоциация ,,Българска дружина’’ и асоциация ‘’Марбея-България-2013” ” имат удоволствието да Ви поканят да участвате в програмата на българските дни в Малага, които ще се проведат на 6 и 7 март 2015 г. и са свързани с отбелязване на националния празник на Република България Трети март.
Дните ще се организират с подкрепата на Район-6 на Кметство Малага и испанската Асоциация на съседите Каранке. Ще бъде организирана изложба на картини на български художници, живеещи в Андалусия. Ще бъде представена българска национална кухня и ще има културно-музикална програма. Така бихме искали заедно да допринесем за популяризирането на българския бит и култура.
Молим за потвърждение за участие до 15.01.2015 г.
За всички желаещи да присъстват,допълнително ще обявим програмата и точното място на събитието.Очакваме ви!
от ръководставата на асоциациите

Share Button
яну 042015
 
 04.01.2015  Posted by at 19:19 Асоциация, Всички, Култура, Училище Коментарите са изключени за Участие на ученици от ПБНУ“Родина“ в Кабалгата на Район-6 -Малага -03.01.2015г.

Участие на децата от ПБНУ “Родина“ заедно с членове на Асоциация “Малага-България-2010“ и Асоциацията на съседите Каранке в Кавалгатата на Район-6 Малага /КАБАЛГАТА- шествие за пристигането на тримата мъдреци,които поднасят подаръци на Новородения Исус, ден в който се раздават подаръци на децата в Испания./
Participacion de AVV Carranque junto con miembros de la Asociación Malaga-Bulgaria 2010 y alumnos de la Escuela Búlgara „Rodina“ en la Cabalgata de Reyes Magos del Distrito 6 – MálagaDSC04358

Share Button