дек 312014
 
 31.12.2014  Posted by at 13:01 Всички, Обичаи и рецепти Коментарите са изключени за НОВА ГОДИНА и ВАСИЛЬОВДЕН

НОВА ГОДИНА и ВАСИЛЬОВДЕН

Навсякъде по света началото на новата година е празник, на който всеки оставя зад гърба си несбъднатите мечти и създава нови. Новогодишната вечер събира цялото семейство, много роднини и приятели.Преди всички  да седнат на богатата и пищна празнична трапеза, най-възрастния човек прикадява ястията, а след това и цялата къща, за да прогони злите сили и духове. Готви се свинско с кисело зеле, пържоли, печена пуйка или петел, “кавърма”.Трябва да има в изобилие сурови плодове: ябълки, круши, грозде, портокали, мандарини и пр.Както на масата на Бъдни вечер, така и на Нова година трябва да има лук, чесън, жито, сушени плодове, орехи, туршия, които се запазват до Йорданов ден.  Прави се обреден хляб и баница със сребърна пара и дрянови пъпки за късмет. Баклавата също е неотменим специалитет,както и баклавата

Баницата с късмети се нарязва на парчета, колкото души има около масата с едно повече, за Св. Богородица. Всеки взима парчето пред него, а късметът определя предстоящата година. Дряновите клончета след вечеря се хвърлят в огъня – ако изпукат е на здраве и берекет.

След дванадесет часа и настъпването на Новата година, започва посрещането на друг голям български празник – Васильовден.Той е свързан и с обичая сурвакане.Деца до 14-годишна възраст, събрани на групичка, обхождат домовете на близки и съседи. Всяко дете носи свежо откършена или украсена сурвакница. Украсата е най-разнообразна – преплетени клончета, нанизи от пуканки и сушени плодове, дребни парички, разноцветни вълнени конци, кравайчета. Сурвакарите започват от най-възрастния член и благославят къщата и стопаните.

“Сурва, сурва година,

весела година,

зелен клас на нива,

голям грозд на лозе,

жълт мамул на леса,

червена ябълка в градина,

пълна къща с коприна,

живо, здраво догодина,

догодина, до амина”

 

Домакините даряват сурвакарите с дребни пари, орехи, сушени плодове и малки подаръци.

 

DSCF2352.1

Важна роля в ритуала е отредена на сурвакницата. Тя задължително е от дряново клонче, защото се вярва в магическата сила на дървото. Дрянът цъфти първи и дори и в най-студената зима е отрупан с пъпки, символ на пролетта и младостта. От друга страна плодовете му узряват най-късно, което пък било смятано за символ на мъдростта. Така, като че ли дървото съединявало целия човешки живот – от младостта до мъдростта на старостта. Удрянето с жилавата дрянова пръчка трябвало да прехвърли върху човека издръжливостта, здравината и силата на оцеляване на дряна.Според етнографите това е т. нар. контактна магия, която се съчетава и с вербалната – изричането на благопожелания от сурвакарите. Първоначално дряновата пръчка не била украсявана, трябвало само да се избира такава с най-много пъпки, символ на плодородието. Правели се два кръга единият по-малък, другият по-голям, за да заприлича на буквата “Ф”. След това с времето украсата се разнообразявала и ставала все по-богата, като всеки елемент имал своето значение. Закичвали се стари монети, символ на материалното благополучие. Нанизи от пуканки, царевица или други семена се слагали с пожелание за изобилие и берекет на нивите. Червените вълнени конци били символ на здравето. Сушените плодове и червени чушки също са наричани за плодородие. Често в някои краища на върха на сурвакницата се поставя ябълка, която свързваме с плодородието или пък според други учени е библейски символ. Още в украсата може да присъстват бяла вълна, чесън, нанизани тиквени семки, боб и царевица (предварително накиснати, за да омекнат) и др.

Според старите обичаи, към новогодишните традиции спада и ладуването. Момите се събират при чешмата и донасят бяло котле с мълчана вода, в което всяка пуска пръстена си . Котлето престоява през нощта, а на сутринта една от момите вади пръстените, докато другите пеят за какъв момък ще се ожени момата, и какъв ще бъде нейния късмет.

Първият ден от годината е Васильовден. Според народните вярвания ранната утрин е най-хубавото време за гадаене. По нашите земи се вярва, че всичко, което са показали бобът, конецът, пръстенът и останалите предмети за врачуване, ще се случи през годината.

На 1 януари отбелязваме Обрезание Господне и празнуваме деня на Василий Велики. На осмия ден след раждането си младенецът Исус е бил занесен за първи път в църквата, за да бъде посветен на Бога. Обрезание Господне всъщност е Старозаветното кръщение и тогава Исус Христос е бил обрязан по еврейски обичай, което символизира изчистване на човешките прегрешения. Свети Василий Велики е бил виден византийски богослов, философ и писател от IV век Той е първият църковник, известен с реформата, която прави в богослужебните песнопения и съставя мелодията и текста на една от най-пищните литургии, наречена в негова чест Св. Василиевата литургия.

За Васильовден семейната трапеза отново е отрупана от множество месни ястия,обреден хляб и баница с късмети.

На 1 януари имен ден празнуват: Васил, Василка, Васка, Василен, Василена, Василий, Весела, Веселин, Веселина, Вълко, Вълчо. Честито.

Поверия за Нова година и Васильовден На 31-ви декември домът трябва да е чист и подреден, за да започне годината „на чисто“ и да не носи със себе си миналогодишните проблеми. Трапезата трябва да е богата, а ястията – разнообразни, за да бъде плодородна новата година и да има хляб за всички.

Народните поверия гласят, че ако на 31-ви декември има сняг, нивите ще са плодородни. Ако небето е ясно и звездите се виждат, ще има много плодове в градината. На Нова година и на Васильовден не се дават пази назаем, за да не излезе богатството от дома. На 1-ви януари не се изхвърля боклукът, за да не „избяга“ късметът. Ако някой кихне на празничната трапеза на Васильовден, е на хубаво.

 

Рецепти

Пуйка със зеле

1 бр. (2 – 2,5 кг) пуйка, 3 кг кисело зеле, 300 мл олио, 10 г червен пипер, 1/2 ч.ч.  ориз, сол,

Пуйката се посолява отвътре и отвън и се поставя в пръстен гювеч или тавичка върху част от зелето, нарязано на дребно. Пече се в средно силна фурна, като се обръща няколко пъти, а в зелето се налива по малко топла вода. За да не прегори, добре е пуйката да бъде покрита с цели зелеви листа.. Останалата част от зелето, нарязано на дребно, се вари на тих огън заедно с мазнината, червеният пипер, вътрешностите, крилата и шията на пуйката. Накрая свареното зеле се смесва със зелето, върху което е опечена пуйката. Прибавя се оризът и се добавя малко вода. След 15 минути ястието е готово за поднасяне. Във всяка чиния се слага зеле, а отстрани – парче от пуйката. . Ако пуйката е много тлъста, намалява се количеството на мазнината

Баклава

1 пакет обикновени кори, 250 г масло, 250 г орехови ядки, 1 с.л.  канела,  500 г захар, 500 мл вода, сока от 1 лимон

Тавата се намазва с разтопено масло (най-добре е да се използва правоъгълна тава) и се нареждат две трети от корите. Поставят се смлените орехови ядки, смесени с канелата и върху тях се слагат останалите кори. Баклавата се нарязва на ромбове и се залива с разтопеното масло. Пече се до златисто. От захарта и водата се приготвя сироп, който се вари само 2 минути и към него се прибавя лимоновия сок. Изстиналата баклава се залива с охладения сироп и се оставя 1 денонощие да отлежи, за да се сиропира добре.

 

БАНИЦА  СЪС СИРЕНЕ

ПРОДУКТИ: 500 ГР КОРИ, 500 ГР СИРЕНЕ, 4 ЯЙЦА, 100 МЛ ОЛИО, 1 Ч.Л. СОДА, 1 Ч.Ч. КИСЕЛО МЛЯКО

НАТРОШАВАМЕ СИРЕНЕТО, РАЗБИВАМЕ ЯЙЦАТА И ГИ СМЕСВАМЕ. СМЕСВАМЕ СОДАТА С КИСЕЛОТО МЛЯКО, СЛЕД КОЕТО ГО ДОБАВЯМЕ КЪМ СИРЕНОТО, ПОСЛЕ ДОБАВЯМЕ ОЛИОТО И РАЗБЪРКВАМЕ ДОБРЕ. В НАМАСЛЕНА ТАВИЧКА НАРЕЖДАМЕ 2-3  СЛОЯ КОРИ. РАЗПРЕДЕЛЯМЕ ЧАСТ ОТ СМЕСТА СЪС СИРЕНЕТО ВЪРХУ КОРИТЕ И РЕДУВАМЕ НЯКОЛКО СЛОЯ ОТ 2-3 КОРИ СЪС СМЕСТА. ЗАВЪРШВАМЕ С 2-3  КОРИ , НАРЯЗВАМЕ НА КВДРАТИ И НАМАЗВАМЕ С ОЛИО. ПЕЧЕМ НА 200ºС В ПРЕДВАРИТЕЛНО ЗАГРЯТА ФУРНА ДО ГОТОВНОСТ. ДА НЕ ЗАБРАВИМ ДА СЛОЖИМ КЪСМЕТИ ПРЕДИ ОПИЧАНЕТО.

Share Button
дек 272014
 
 27.12.2014  Posted by at 11:46 Всички, Обичаи и рецепти Коментарите са изключени за Тук може да видите рецептите от любителския курс по традиционна българска кухня – 2. Питки и погачи.

Share Button
дек 262014
 
 26.12.2014  Posted by at 21:31 Всички, Обичаи и рецепти Коментарите са изключени за Стефановден – 27 декември

СТЕФАНОВДЕН.1

Стефановден е денят на Свети Стефан. Чества се на третия ден след Рождество – 27 декември. Култът към този светец е голям, почитта към него – също. От времето на Апостол Павел насам всички наричат Св. Стефан пръв мъченик (първомъченик), защото е една от първите жертви на християнската вяра.

На този ден празнуват всички с имената:

    • Стефан и Стефка и производните им:
    • Стефи,Страцимир, Стефко, Стефчо, Степан, Стефа, Стефана, Стефанка, Стефания, Стефани,
    • Венко, Венче, Вени,Валери, Венета, Венка, Венчо, Венцислав, Венцеслав, Венцеслава, Венцислава, Кита, Китана (поради това, че в превод от гръцки Стефан означава венец, на този ден могат да празнуват и тези имена или на Цветница),
    • Стамен, Стан, Станко, Стайко, Стойко, Стамена,  Стоил, Стола, Стою, Стоян, Стояна, Стоянка, Станчо, Станимира, Станимир, Стане, Стана, Станка, Стамат, Стаматчо, Стаме, Стаменко

 

Традиции и Обичаи на Стефановден

Стефановден е третият ден на Коледа и последният празник за годината. Приготвят се месни ястия и на трапезата се събира цялото семейство. Младите семейства ходят на гости на кумовете си или на по-възрастни роднини . Най- често се приготвят свинско с кисело зеле и баница с месо.

В някои райони един от основните обичаи, свързани с 27 декември, носи името ладуване. Момите се събират и гадаят заедно за женитба. Всички неомъжени жени топят китки, привързани с пръстен или друг личен предмет, в ново менче пълно с вода.

На другата сутрин една от момите, облечена като булка, вади китките от менчетата и нарича за женитба и щастлив семеен живот.

Момите слагат ечемик под възглавниците си и се надяват да сънуват бъдещите си съпрузи през нощта.

На Стефановден се спазват обичаите за Мръсните дни. През този период хората се пазят от зли сили. Не се ходи навън през ноща, а жените следват редица обичаи, за да предпазят домовете си от злото.

 

Рецепта

 

Свинско със зеле

Продукти

1 средно голяма зелка 300-400 гр. свинско месо 150 гр. бекон 1 ч.ч. зелев сок 1-2 ч.л. червен пипер 50 гр. свинска мас млян черен пипер кимион

Зелето се нарязва на дребно. Месото също. В тенджера се загрява мазнината и месото се запържва за около 5 минути. Добавя се зелето и подправките. Налива се зелев сок и малко вода, ако е необходимо. Опитва се на вкус, според солеността на зелето (ако зелето е твърде солено, първо се измива). Захлупва се и се оставя да ври на слаб огън около 40-50 минути. Поставя се в тава и се запича в силна фурна за около 15 минути.

 

imenden.net, lesnovkusno.com

 

Share Button
дек 252014
 
 25.12.2014  Posted by at 13:28 Всички, Обичаи и рецепти Коментарите са изключени за 25 декември – Коледа.

koledari

Весела Коледа!

В коледната нощ сиянието на Божията звезда вещае хармония, обич, добронамереност, с които да направи света по-добър и съвършен.

Най-искрени благопожелания за здраве и сили, за топлота и доброта, за  радост с много поводи  за  усмивки и веселие, за сбъднати мечти и късмет.

Рождество Христово, наричано още Коледа, Божик или Божич е един от най-големите църковни празници в християнския свят. На него християните честват рождението на Сина Божий Исус Христос.

Според Евангелието Христос се ражда в пещера в град Витлеем, провинция Юдея. В момента на рождеството в небето пламва необикновена светлина и ангел възвестява, че на света е дошъл Спасителят. Витлеемските пастири са първите хора, които се покланят на Бога-Син. Почитат го и трима източни царе, доведени на мястото от изгрялата над небето звезда. Следвайки обичаите на времето, царете подаряват злато, ливан и смирна.
В България празникът Рождество Христово е продължение на Бъдни вечер – последният ден от великите пости, който започва от полунощ с обичая коледуване. В него участват коледари – мъже – ергени, годеници и по-млади, скоро женени мъже. Подготовката им започва от Игнажден. Тогава разучават коледните песни, създават се коледарските групи, определя се водача на групата, който е по-възрастен и женен. Облечените празнично коледари са с накичени с китки калпаци, а в ръцете си носят „шарени тояги“. Времето за коледуване е строго определено от традицията — от полунощ до изгрев слънце на Коледа. В народните представи тогава се появяват караконджули, вампири, таласъми и др. свръхестествени същества. Вярва се, че коледарите със своите песни имат силата да ги прогонят.

Kоледарите обикалят домовете, пеят коледни песни с пожелания за здраве, щастие в семейството и богата реколта, а домакините ги даряват с коледарски кравай.Първо се тръгва от къщата на най-личния човек в селището — кмета, попа, също и даскала. Домакинът посреща коледарите с кравай и забодена в него пара. Домакинята дава сито с пшеница, което коледарите ръсят из къщата, за да се народи през идващата година.
Пеят се песни за всеки от семейството — от най-възрастния (както по старшинство, така и по уважение) до най-малкия.
Първата песен обикновено започва с думите:

”Стани нине, господине!
Тебе пеем, домакине!
Добри сме ти гости дошли,
добри гости, Коледари!”

Всички семейства бдят още от предишната Бъдни вечер около огъня в очакване на коледарите. В огнището проблясват пламъците от бъдника още от Игнажден. Около огъня коледарите пеят песните си и наричат за добро, радост и късмет. От силата на огъня очакват изреченото да се сбъдне. Бъдникът, както и огънят също е магически. На някои места, когато той почне да догаря, извеждат мъжката челяд навън и около огнището остават само невестите – да се раждат все женски животни от стоката. Трески от бъдника се закопават в лозята за плодородие и добро вино, или се хвърлят в реката за здраве и дълъг живот. От бъдника се оставя и по една недогоряла главня, която всяка вечер от Коледа до Йордановден се пали и се гаси с вино – да предпазва от болести домашните животни.


Коледната трапеза

Първият и най-важен момент, в очакване на който са всички постещи християни, е т.нар. блажене – за пръв път след постите на трапезата се слага месо. Освен месо, задължително присъстват и останалите забранени до този момент продукти – сирене, кашкавал, мляко, масло и други животински храни.

На много места из страната се приготвя т.нар. капама – тя е ястие с три или повече вида месо. Всеки край има различни традиции, свързани с готвенето на тази типично българска народна гозба.

Освен основното ястие, на трапезата се слагат и други месни продукти – луканка, сурова наденица, кървавица, черен дроб, печена кокошка и всякакви други мезета.

За празничната трапеза се приготвя и питка или цяла погача. Задължителна почти за всеки празник е и баницата – със сирене, месо, праз, киселец или спанак. На някои места се приготвя и т.нар. лучник

Коледната трапеза не се вдига цял ден, сяда се направо на вечеря. Коледните празници продължават 3 дни, до 27 декември – Стефанов ден.

На Коледа именният си ден празнуват Емил, Ицо, Ичо, Младен, Радомир, Радомира, Радослав, Радослава, Радостин, Радa, Радостина, Христалина, Христо, Христи, Христин, Христина, Христофор, Кристин, Кристина, Кристиян, Кристияна.

Честит имен ден.

 

 Рецепта

 Банска капама

Необходими продукти

  • 700 г свинско месо
  • 700 г телешко месо
  • 600 г пилешко месо
  • 150 г сланина
  • 400 г кървавица
  • 2 кисели зелки
  • червено вино
  • тесто за замазване

 

Начин на приготвяне

На дъното на пръстен гювеч се слагат 3-4 цели зелеви листа. Отгоре се нареждат зелеви сармички, направени от парченца свинско и телешко месо. Покриват се с пласт от ситно нарязано кисело зеле. Поръсва се с червен пипер и част от нарязаната на парчета сланина. Отгоре се слага нарязаното на хапки телешко месо, пак пласт кисело зеле, червен пипер и сланина. После се слага свинското месо, пласт кисело зеле, пилешкото месо, пласт кисело зеле. Отгоре се слага кървавицата, нарязана на едри парчета. Слага се виното и вода до средата на съда. Затваря се с капак и се замазва с тесто. Поставя се във фурната и се пече на умерен огън 3 часа.

 

Източници

edna.bg, visitbulgaria.net, receptite.com, bnr.bg

Share Button
дек 242014
 
 24.12.2014  Posted by at 08:01 Всички, Култура, Училище Коментарите са изключени за Весела Коледа и успешна Нова Година

Feliz Navidad y Próspero Año Nuevo.

Nuestros mejores deseos

Asociación Málaga-Bulgaria 2010

Share Button
дек 232014
 
 23.12.2014  Posted by at 08:01 Асоциация, Благотворителност, Всички, Култура, Училище Коментарите са изключени за Зa проект “Помощ чрез четене”

http://www.rodinabg.net/?action=news&id=3083
За духовност и благотворителност мислят в Малага, Испания
18 декември 2014

Проект “Помощ чрез четене” в Малага – заключителна церемония

На 4.12.2014 г. от 17.30ч. в концертната зала на Културния дом „Рафаел Гонсалес Луна”, гр. Малага се проведе заключителната церемония, на която бяха обявени резултатите от проекта “Помощ чрез четене”. Децата, прочели най-много книги,получиха заслужени награди. Отличени бяха победителите от детския конкурс за книга и съчинение „Моята любима книга”.

Този проект се осъществява съвместно от Асоциация „Малага-България 2010” и Асоциацията на съседите от Каранке под егидата на Кметство – гр. Малага. В него взимат участие Първо българско неделно училище “Родина” – гр. Малага и училищата “Сиудад де Попайан” и “Доминго Лозано”от кв. Каранке – Малага.

Проектът си поставя за цел да създаде в малчуганите навици за четене на книги. Той има и социална насоченост. За всяка прочетена книга децата получават виртуални кредити.Впоследствие тези кредити се превръщат в реални пари.

Чрез този проект всяко дете участва в благотворителна дейност. Събраните средства отиват при: Организацията за защита на животните – Малага, асоциацията “Доброволци – детска онкология, Mалага”, асоциацията „Независим живот” и благотворителнатаинициатива „Българската Коледа”.

Заключителната церемония започна със забавна програма на клоуна Алексис Сакарисас. Впоследствие, тя продължи с тържествена част: г-жа Тереса Порас, заместник-кмет на гр.Малага, връчи на отличилите се награди. В проекта се включиха общо 240 деца,прочетени бяха 612 книги. Всички участници в тази инициатива, включително и трите учителски екипа, получиха поздравления.

Учениците от ПБНУ „Родина” приветстваха тези от другите две партньорски по проекта училища, като им поднесоха макети набългарска възрожденска къща ибългарски манастир. Макетите за изработване бяха предоставени от Държавната агенция за българите в чужбина. Всяко училище получи като подарък и книги за училищната библиотека.

Надяваме се този проект да се превърне в традиционен за нашата асоциация.Благодарим на всички, които ни подкрепиха при осъществяването му.

Петранка Костадинова, председател на Асоциация „България – Малага 2010”, Малага, Испания

 

Share Button
дек 232014
 
 23.12.2014  Posted by at 06:51 Всички, Обичаи и рецепти Коментарите са изключени за Oбичаи и рецепти. Бъдни вечер

DSC06381

 

Бъдни вечер 24 декември, в някои райони наричан Суха Коледа,  Малка Коледа,  Малък Божич,  се нарича денят преди Рождество Христово.

На този ден християните се подготвят духовно – чрез пост, изповед и молитва да приемат Светото Причасте и така достойно да посрещнат Христовото Рождество.

 В народните обичаи могат да се открият различни традиции.

Трапезата на Бъдни вечер е тържествена, но и постна тъй като е последният ден от Рождественския пост

Обичайно се приготвят варен фасул, пълнени чушки, сарми, жито, тиквеник, ошав, чесън, пчелен мед, орехи, плодове, постен обреден хляб и др., за да бъде годината с много храна. Техният брой по традиция е 7, 9 или 11 (нечетен брой). В нeго се скрива паричка и на който се падне, в него ще е парата и късмета през цялата идна година. Да не пропуснем каната с червено вино. При разчупване на обредния хляб първото парче символично се оставя за Богородица, после за къщата, а следващите се раздават на всеки член от семейството според възрастта, както и на домашните животни.  Всеки трябва да опита всички ястия на трапезата, за да му върви през годината. На масата не трябва да се оставя празно място, за да е щастлива идващата Нова година. След приключване на вечерята трапезата се оставя неприбрана, в символ на очаквания гост.  Най-съществената част от празника е това, че сме се събрали цялото семейство и празнуваме заобиколени от любими хора.

Под софрата се слага слама, напомняща за Витлеeмските ясли, в които е родила Дева Мария. Най-възрастният представител от рода прикадява с тамян трапезата и къщата и прочита молитва. В огъня през цялата нощ трябва да гори дъбово или крушово дърво, наричано бъдник, което с топлината и светлината си символизира раждането в света на Христос. По традиция, най-старият мъж в семейството гадае по бъдника каква ще е следващата година. През нощта коледари тръгват по къщите и пеейки народни и църковни песни разнасят радостна вест за Христовото Рождество и посещават домовете с пожелания за здраве и късмет.
Късмет и предсказания

  • Ако сребърната пара е в парчето, отделено за Богородица или за къщата, годината ще е много добра за всички.
  • Зад палешника (широкото остро желязо на ралото, ралник, лемеж) се оставят живи въглени, неречени за различни селскостопански култури. На сутринта се гледа дали въглените са изгорели. Колкото повече пепел има, толкова по-голямо ще е плодородието. Ако въглена е почернял, предсказанието не е добро.
  • За изобилието на месеците през годината се гадае и с лук и сол. След като всички си легнат, домакинята разрязва глава кромид лук и слага в 12 люспи 2-3 щипки сол. Нарича ги на 12-те месеца и ги качва на покрива на къщата. На сутринта гледа дали солта се е стопила или не. Ако се е стопила, съответният месец ще е дъждовен и плодороден. Ако солта е останала и се е втвърдила, месецът ще е сух и неплодороден.
  • Ако пепелта от бъдника на сутринта е много, много ще е и плодът по земята и стоката.
  • На Бъдни вечер се разчупват орехи, които са наречени на всеки . Ако при счупването те останат цели, ако са бели и едри, човекът ще е здрав и ще му върви през годината.

 

Рецепти за празничната трапеза

Содена питка

3 чаени чаши брашно,  1 чаена лъжичка сол , 1 чаена лъжичка сода за хляб,  1 супена лъжица оцет,  5 супени лъжици олио,

1чаена чаша хладка вода

 

Содата се погасява в оцета. Брашното се пресява и се прави кладенче, в  него се слагат солта, олиото, содата и постепенно добавяме 1 чаена чаша хладка вода и се замесва меко тесто. Оставя се да почива 10 минути. В намазана с олио тавичка с ръце се оформя питка. Слага се паричка. С вилица се набожда цялата питка, за да не се пукне. Намазва се с олио и се пече 30-35 минути на 180 оС. Като се извади от фурната, се напръсква с вода и се завива с кърпа, за да омекне.

 

Чушките, пълнени с боб, са едно от любимите постни ястия на малки и големи за Бъдни вечер. Необходими продукти: 15 сухи чушки, 2 чаши бял боб, не много едър, половин супена лъжица червен пипер, 1 глава лук, 50 милилитра олио, сол и черен пипер на вкус, 1 щипка джоджен.

Бобът се накисва от предишната вечер. На сутринта се измива добре и се кипва. Първата вода се излива и отново се слага да се вари до омекване. Лукът се нарязва на ситно, запържва се леко и се добавя червеният пипер, солта и черният пипер. Смесва се с боба и се разбърква добре. Добавя се джоджен. Чушките се накисват в гореща вода, за да набъбнат. Пълнят се с боба и се нареждат в тава. Заливат се с една чаша топла вода и се пекат под капак 30-45 минути.

 

На Бъдни вечер задължителни са сармите – с лозови или със зелеви листа.

Необходими продукти за сарми с лозови листа: 40 лозови листа, чаша и половина ориз, 1 глава лук, 3 чаени лъжички доматено пюре, 60 милилитра олио, сол и черен пипер на вкус.

Лукът се нарязва на ситно, запържва се леко и се добавя оризът. Добавя се топла вода – 2 чаши и се задушава леко оризът. Добавя се доматеното пюре, солта и пиперът. Плънката се слага в листата. Ако са зелеви, сармите се правят големи, лозовите сармички могат да бъдат и съвсем малки. Лозовите сармички се правят от два листа, закриват се с чиния и се варят на бавен огън около 40 минути.

Зелеви сарми с ориз и сини сливи

5 глави кромид лук, 300 гр ориз, 1 чаена лъжичка черен пипер, 1 чаена чаша олио, 20 сини сушени сливи ,зелеви листа от кисело зеле , чубрица, сол
Нарязаният на дребно лук се пържи в олиото до златисто. Добавя се измития и изцеден ориз и се пържи , докато стане прозрачен. Долива се ½ чаена чаша вода, остава на огъня и се бърка до попиване на водата от ориза. Слагат се всички подправки, сушените сини сливи, бърка се малко и се маха от огъня да поизстине. Във всеки зелев лист се завива по 1 супена лъжица от сместа, като във всяка сарма се слага по една слива и се подрежда плътно в тенджера.Закриват се с чиния. Залива се с 1,5 чаена чаша вода, 1 чаена чаша зелев сок, няколко лъжички олио и варим.
Бобена салата

300 гр боб, 6-7 кисели краставички, 20 маслини, 1 глава лук, 6-7 печени пипера, копър, сол, оцет, олио
Сваряваме боба. Изкисваме го и го смесваме с маслините, краставичките, нарязани на колелца, пипера и лука, нарязани на едро. Овкусяваме с олио, сол и оцет. Поднасяме със ситно нарязан копър.

За десерт е подходящо да се направи ошав. Той символизира богатата реколта през следващата година. За един литър вода са необходими 250 грама сушени плодове – сушени сини сливи, ябълки и круши.

Сушените плодове се заливат със студена вода и се оставят да престоят три часа. След това се ки със захар на вкус и се оставя да престои 4 часа. Сервира се студен

Тиквеник

500 гр готови кори, 1 кг тиква, 1 ч.ч. (200 г) захар, 150 г орехи, 1/2 ч.ч. (100 мл) олио

Тиквата се обелва, настъргва се на едро ренде и се задушава в малко мазнина и захар, докато омекне и се изпари водата й. Всяка кора се разстила върху хартия, ръси се с мазнина, задушена тиква, захар и счукани орехи и се навива на руло с помощта на хартията. Нарежда се в тава, намазана с олио, и се пече в умерена фурна. Когато се зачерви отгоре, се изважда и се покрива с кърпа. По желание може да се поръси с пудра захар след като изстине, а в плънката да се прибави и канела.

Варено жито

250 г жито (грухана пшеница) вода 5-6 суп лъж мед или около 100 г пудра захар 100 г орехови ядки , по желание – стафиди около 50 грама, кората на 1 лимон, канела

Житото се измива и залива с вода. Оставя се да престои една нощ или се вари на слаб огън около два часа (докато се свари). След сваряването се оцежда от водата, поставя се в дълбока купа и се добавят мед или пудра захар, смлените на ситно орехи, лимоновата кора настъргана на ситно, по желание канелата или стафидите

Да не забравим и меда

Мед с орехи и чесън

250 мл мед, 200 гр орехи, 5-6 скилидки чесън

Изчистват се скилидките чесън и се счукват на гладка каша с малко сол. Всички съставки се объркват заедно и се сервира се в паничка.

 

Весела Коледа !

 

източници bnr.bg, Wikipedia, gotvach.bg

 

 

 

 

 

Share Button
дек 212014
 
 21.12.2014  Posted by at 21:39 Асоциация, Всички, Училище Коментарите са изключени за Коледно тържество в ПБНУ ‘’РОДИНА’’ гр.Малага-20.12.2014г.-

DSC00814.1 DSC00818 .1 DSC00803.1 DSC00777.1 DSC00775 .1 DSC00787.2

Коледно тържество в ПБНУ ‘’РОДИНА’’ гр.Малага-20.12.2014г.-

На Коледа стават чудеса! И тази година препълнената зала от родители, български и испански приятели на ПБНУ’’Родина’’ гр.Малага се убедиха в това. Весела глъчка долиташе от всички страни. Ученици , родители, учители, членове на Асоциация “Малага-България 2010 “ се организираха за започване на коледното тържество. Родители на все още малки за родното училище дечица заемаха своето място притихнали в трепетно очакване. Един ден и тяхното дете ще прекрачи училищния праг, за да напише на белия лист първите си думи на роден език, а мама ще го целуне с просълзени очи и с вълнение ще прошепне: ‘’Браво!’’

Тържеството започна в 12 часа. Водещ на тържеството бе г-жа Юлиана Любенова, която бе организирала тържеството с помощта на учителския екип и ръководителя на училището. Децата рецитираха, пяха, танцуваха облечени като коледaри, като снежинки, в български носии….. Добрата подготовка и организация създадоха весела и приятелска атмосфера. Малки и големи се забавляваха. Както винаги децата бяха нашата радост и още веднъж се убедихме , че мечтата за българско училище в Малага е реалност. Танцьорите от състав “Български ритми” към асоциацията ни зарадваха с изпълнение на народни танци.

Красивата Снежанка и Дядо Коледа пристигнаха с подаръци . Децата получиха по два подаръка, единият закупен със средства на родителите, а другият от асоциацията със средства предоставени от Дирекция “Гражданско участие” на Кметство Малага

Разиграна бе и благотворителната томбола. Събраните средства ще се дарят на “Българска Коледа”

Тържеството приключи както винаги с почерпка, много веселие и кръшно българско хоро.

Благодарим на всички участници, най-вече на децата, кокто и на всички, които се включиха в подготовката на тържеството и на всички които ни подкерпят в дейността ни.

Весели Коледни празници.

От ръководството на Асоциация ‘’Малага-България-2010’’

 

Share Button
дек 212014
 
 21.12.2014  Posted by at 18:00 Всички, Култура, Училище Коментарите са изключени за Коледен Белен

По случай коледните празници тази година ПБНУ “Родина” и Асоциация ” Малага България 2010″ заеднo с Асоциацията на съседите Каранке се включихме в приготвянето на Белен / възпроизвждане на сцената на Рождество Христово с фигури / , изработен от рециклирани материали. Той е изложен в гражданския център “Р.Г.Луна”, Малага. Макар и това да не е българска традиция, ние добавихме български елемент , като изработихме сурвакари и кукли , облечени в национални носии, и така представихме нашите традиции.

Трудът ни бе оценен и получихме трета награда в конкурса за Белен на Район 6 на Кметство Малага.

Благодарим на всички участници.
IMG-20141220-WA0004DSCF2290.1DSCF2283.1

Share Button
дек 212014
 
 21.12.2014  Posted by at 08:04 Всички, Култура, Училище Коментарите са изключени за Награди Белен -20.12.2014г

IMG-20141220-WA0004DSCF2290.1DSCF2283.1

 

ТРЕТА НАГРАДА в конкурса за Белен – рождество  на Културен център-6 получиха ПБНУ’Родина”  заедно с Асоциация ”Малага-България-2010” и Асоциация ”Съседите на Каранке” за Белена,който направиха със съвместен труд!
Tercer premio del Distrito 6 de Belenes para el  colegio bulgaro “Rodina”  que ha realizado el Belen con el apoyo de miembros de la Asociacion “Malaga Bulgaria 2010” y AVV Carranque

Share Button