San Andrés

El 30 de noviembre está dedicado a San Andrés. San Andrés  es uno de los doce apóstoles y discípulos de Cristo. El tiene el honor de haber sido el primer discípulo que tuvo Jesús.

En el calendario tradicional de los búlgaros el día del Apóstol San Andrés marca el comienzo del ciclo de festividades de invierno. Todos los rituales relacionados  la fiesta  giran principalmente en torno a la esperanza de un invierno suave,  un generoso próximo año y a la preservación de  la cosecha.

Receta

Lentejas

Lenteja 500gr, cebolla 150 gr, zanahoria 150 gr, tomates 250 gr, 6-8 dientes de ajo, 100 ml de aceite, 1 cucharadita de pimentón, sal, ajedrea

Hervimos la lenteja junto con parte de la cebolla y la zanahoria. El resto de la zanahoria y la cebolla se rehogan con un poco de aceite junto con el ajo.

Se añaden las especies. Las lentejas  se colocan en una fuente, se cubren con rodajas de tomates y se hornea.

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