El día del Arcángel San Miguel

Архангелската (Рангеловската) задушница ARAHÁNGUELOVDEN O RÁNGUELOVDEN, LA FIESTA
DEL ARCÁNGEL SAN MIGUEL (8 DE NOVIEMBRE)

Según la creencia popular, San Ránguel, San Miguel, fue
uno de los seite ángeles que están alrededor de Dios.
A él le correspondieron las almas de los muertos.
Mucha gente del pueblo estaba convencida de que el alma
no dejaba al cuerpo sin que acudiera San Ránguel . El arcángel San Miguel se hallaba representado, en la iconograf
ía popular, como ángel-guerrero, con las alas claras,
cubierto con armadura, portando una lanza en la mano y,
muchas veces, manteniendo al diablo sometido bajo sus pies.

El día de su fiesta se hacía kurbán de un animal, y
se servían a la mesa panes rituales.

El sábado anterior al día de San Ránguel se hacían visitas
a los cementerios. Las mujeres limpiaban las tumbas, las
adornaban con flores, las rociaban con agua y con vino. Se
creía que, de ese modo, se ayudaría a los muertos a prepararse
para pasar un crudo invierno.
Se repartía comida (pan ritual, trigo cocido con azúcar y
canela, pastelitos, bombones) entre todos, conocidos o no,
para que se acordasen del difunto para bien.

Receta

Trigo cocido

500 gr de trigo, nueces picadas – 1 taza, 100 gr de pan rallado, canela, 300 gr de azúcar glass, cáscara de 1 limón rallado, pizca de sal

Limpiar y lavar bien el trigo. Verter sobre 6 tazas de agua sobre el trigo. Añadir una pizca de sal y dejar hervir a fuego lento hasta que el trigo se quede blando. Escurrir muy bien el agua. Verter en un plato, agregar la cáscara de limón rallado, las nueces picadas, el pan rallado, el azúcar y la canela molida. Mezclar y cubrir con azúcar glass y canela molida.