TRADICIONES Y RECETAS. DESPEUS DEL DIA DE SAN JUAN – EL DIA DE SAN PEDRO

El 29 de junio se celebra el día de San Pedro y San Pablo. En Bulgaria – Petrovden. Es una de las mayores celebraciones religiosas para los cristianos católicos y ortodoxos. De acuerdo con la mitología popular, San Pedro es el custodio de las llaves del paraíso, deja entrar a los justos y prohibe el paso a los pecadores.
Según la tradición búlgaras este día se cumplen varios rituales que tienen funciones protectoras contra el fuego y los incendios, los relámpagos, los truenos que puedan perjudicar la cosecha. No se trabaja en este día. Se hacen comidas de gallo o de pollo para neutralizar las fuerzas destructivas de la naturaleza. En los pueblos se hace una mesa común, en torno a la cual se une la gente de todo el pueblo, se baila horo – baile típico búlgaro.
Se recolectan las primeras manzanas tempraneras, que tienen el nombre de Petrovki.

Recetas

Pollo a la Petrovski

1 pollo
125 gr de mantequilla
especies según el gusto individual, sal
1 cerveza

El pollo se sazona con las especies, dentro se coloca la mantequilla, se hornea en el horno. Mientras se esta horneando de vez en cuando se le echa por encima un poco de cerveza.

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