Enyovden – Fiesta Búlgara dedicada a San Juan
Esta fiesta búlgara, que celebra a San Enyo – a San Juan Bautista, está relacionada con el culto al sol, a las estrellas, a las aguas y está ligada a la llegada del solsticio de verano.
El día de la fiesta, de madrugada, se recogen hierbas medicinales en los prados altos. Se cree que las hierbas recogidas en este día tienen poderes curativas especiales. Según la tradición se hace una enorme corona con el mayor número posible de hierbas curativas, y todo el mundo pasa por debajo de ella para tener salud. También existe la costumbre de lavarse con agua corriente o de rocío de madruga para no enfermar y para que el pelo se conservase sano y reluciente.
Es típico el ritual de la Ényova Bulka, es decir, de «La Novia de Enyo» , en que participan las mozas jóvenes. El día de la víspera, es decir, en la noche del 23 al 24 de junio,las jóvenes hacen ramilletes de todo tipo de plantas y de flores, y los depositan en un caldero lleno de agua bendita, que dejan al sereno en el jardín durante toda la noche, para que las estrellas puedan ver el agua.
A la mañana siguiente visten a una niña pequeña, de unos siete u ocho años al modo de las novias. La más fuerte de las mozas la lleva sobre sus hombros, y con ella todas las muchachas se pasean por el pueblo y desean buen tiempo y cosecha durante el año.
Regresan después al punto del que había partido y la Enyova bulka va sacando un ramillete tras otro del caldero de agua diciendo a cada moza con qué mozo se casará y si será pronto.
Se cree que los ritos y las prácticas que se realizan este día protegen la cosecha y aseguran la salud de todos. Es un día lleno de esperanza y de fe en las buenas fuerzas de la naturaleza.
Recetas
Sopa de acelga
1 puñado grande de acelgas cortadas, 1 cebolla, 1 zanahoria, apio, 1 patata, 2 cucharadas de arroz, 1 tomate rallado, 1 pimiento rojo, sal, perejil cortado, , 3 cucharadas de aceite
En 1,2 l de agua hirviendo se ponen la patata, la cebolla, la zanahoria y el apio cortados, así mismo el arroz, la sal, el perejil, el aceite. Cuando el arroz y la patata estén casi hechos se añade el tomate, el pimiento cortado y las acelgas. Se deja hervir hasta que estén listos y se sirve con perejil picado.
Pastelitos de mermelada.
200ml de aceite, 100ml de cerveza, 1 levadura química, 500gr de harina, mermelada a gusto, azúcar glass.
Hacer del aceite, la cerveza, la harina y la levadura masa. Extender la masa y cortar circulitos de unos 10 cm de diámetro. Untar los circulitos con mermelada y enrollar. Hornear a 180C, espolvorear con azúcar glass
