Обичаи и рецепти. Ивановден – 7 януариSan Juan

Ивановден е религиозен и народен празник, празнуван в чест на Св. Йоан Кръстител. Отбелязва се  на 7 януари по православния църковен календар.

Св Йоан Кръстител е наричан още Предтеча, защото предрича идването на Христос на земята и подготвя пътя на месията с проповедите си. Това подсказва връзката между неговите проповеди и мисията на Исус Христос.

Когато при Кръстителя идва Христос, Йоан познава пратеника на Бога и го посочва на своите съвременници: „Ето Агнецът Божи, който взима върху си греха на света“. Като символ на пречистване Йоан кръщавал покаялите се с вода. Той е заловен и обезглавен по нареждане на Ирод Антипа.

Според народното вярване Св. Йоан е покровител на кумството и побратимството. Обредното къпане за здраве на Йордановден  продължава и на Ивановден. В някои райони на страната то дори е по-характерно за този празник. Навсякъде обредът е за младоженците, като действието се извършва от кума или девера. Затова окъпването би могло да се разглежда като елемент от следсватбените обичаи, с който се затваря широкият кръг на сватбената обредност. Този ден ергените къпят момите, къпят се и младите мъже и именниците. В югозападна България къпят младоженките и малките момиченца на възраст до 1 година. Обредното къпане включва и разменянето на подаръци, както и гостувания и празнична трапеза. Народната представа за Св. Иван като покровител на кумството и побратимството определя гостуванията у кумовете. Кумците носят кравай, месо, вино. Прави се обща трапеза.

На Ивановден изтича срокът, през който ходят новогодишните маскирани дружини. В някои райони на страната коледарите отвеждат тържествено царя на чешмата и го окъпват. След това той устройва угощение, на което присъстват и маскирани като мечка, невеста и арапи мъже. Накрая всички излизат на празнично хоро, с което приключва пълният цикъл на обичая Коледуване.

Българската народна традиция свързва обредите и обичаите на Ивановден с очистителната сила на осветената предния ден вода. Периодът на т.нар. „мръсни дни“ е отминал /непосредствено след Рождество Христово според народните вярвания започват тъй наречените Мръсни дни, които траят до Йордановден като се смята, че през този период се активират всички лоши сили/. На този ден се обръща поглед напред към сбъдването на предсказанията за добро здраве, берекет и щастлив живот.

Обредната трапеза на Ивановден включва варено жито, фасул, ошав, баница, кървавица, печена луканка, свински ребра със зеле.

Ивановден е най-празнуваният имен ден в България, отбелязван от повече от 300 хиляди души.

Имен ден празнуват : Иван, Ива, Ивон, Йоан, Ивайло, Иванка, Ивана, Иванол, Иванола, Ива, Йоана,  Йоан Ивелин, Ивелина, Иванета, Ивайла, Ивайлo, Ивета, Ивалина, Ваньо, Ваня, Калоян, Йовко, Йовка, Йото, Йонко, Йонка, Яне, Яна, Жан, Жана.

Честито.

Рецепти

Свински ребра със зеле

2 кг свински ребра ,1 средно голяма кисела зелка, 2 – 3 люти чушлета , 1 с.л. червен пипер,  2 -3 с.л. мас , черен пипер на , 1 чаена чаша зелев сок

Ребрата се нарязват и се нареждат в голям пръстен гювеч, на дъното на който сме сложили няколко листа от зелето. Отгоре се слага от зелето, което сме нарязали на ивички. След това се нареждат пак от ребрата и т. н. Върху всеки ред от зелето се слагат парченца от нарязаните ситно люти чушленца. Наръсва се най-отгоре с червения пипер и се залива със зелевия сок, разтопената мазнина и малко топла вода. Отгоре се покрива с 2-3 зелеви листа. Пече се на умерен огън във фурната.
Ябълков десерт

2 опак. чаени бисквити, 125 г масло , 1 кг ябълки, 50 г орехи канела, 4 яйца, 1 ч.ч. брашно, 1 ч.ч. захар

Разтопете пакетче масло в правоъгълна тавичка на предварително загрята фурна. Върху разтопеното масло подредете бисквитите, като запълните с трохи разстоянията между тях. Измийте ябълките, обелете ги, нарежете на тънки полумесеци и ги наредете върху бисквитите, така че да се застъпват. Наръсете ги със смес от натрошените ядки и канелата. За заливката: разбийте яйцата със захарта и брашното на кремообразна смес и след това залейте равномерно ябълките. Печете сладкиша в загрята предварително фурна (на 200 градуса), докато хване приятна коричка и се зачерви.

източници – укипедия, zajenata.bg, bnr.bg, kulinar.bg

El 7 de enero la Iglesia Ortodoxa búlgara venera a San Juan. El rito de bañarse simbólicamente en el agua del río, lago o embalse próximo al pueblo se practica también este día como en la Epifanía. En este día las figuras centrales son las parejas de recién casados y sus padrinos. Quienes se habían desposadas en el transcurso del año viejo finalizaban su período de recién casados con un baño ritual en las purificadoras aguas heladas. En la casa de los recién casados se ofrecía un festín, con todo tipo de manjares preparados por la joven esposa. Se hacen regalos a los padrinos.

Es el Santo de Ivan, Ivana, Iva, Ivanina, Ivelina, Yoan, Yoana