ОБИЧАИ И РЕЦЕПТИ. МЕСЕЦ ЮЛИ – ИЛИНДЕНTRADICIONES Y RECETAS. ILINDEN, LA FIESTA DE SAN ELÍAS (20 DE JULIO)

Илинден e денят, в който се почита Свети пророк Илия, 20 юли. Чества се също деня на Илинденско-Преображенското въстание в България.

Илинденско-Преображенско въстание е организирано от Вътрешната македоно-одринска революционна организация срещу Османската империя. То избухва на 2 август 1903 година и обхваща Македония и Одринско. Въстанието отбелязва връхна точка в национално-освободителната борба на македонските и тракийски българи. Потушаването на въстанието води само в Източна Тракия до 30 000 български бежанци, заселени предимно в днешна Бургаска област.

Илинден се отбелязва като имен ден от носещите имената Илия, Илиян, Илин, Илина, Илияна, Илинка, Илиан, Илиана, Илко, Илчо, Илка, Лина

В българския народен календар Илинден е най-обичаният летен празник по време на жътва и вършитба. Съществува поверие, че на този ден водата взима най-много жертви като курбан за Св. Илия, поради което не трябва да се къпе в река или море. Народната традиция повелява на този ден да не се работи, за да не се разсърди Свети Илия, който е почитан като господар на летните небесни стихии, гръмотевиците и градушките. На този ден възрастните разказват приказки и пеят песни за Свети Пророк Илия, който кара огнена колесница с шест коня по небето и измолва от Бога за тях здраве и благополучие, хубаво време и плодородие.

На Илинден се правят курбани за здраве, организират се и големи общоселски събори и тържества, молебени за дъжд и плодородие.

РЕЦЕПТИ

Колач за Св.Илия

1кг брашно, 1 ч.ч прясно мляко, 2 ч.ч вода, 2 с.л. олио, мая за хляб , колкото орех, 1ч.л сол, 1 жълтък

Разтваря се маята в малко затоплено мляко,сипва се в направене кладанче в брашното, добавя се водата, останалото млякото, олиото, солта и си замесва тесто, прави си питка, която си оставя да втаса. Намазва се с разбит жълтък и се пече.

Петел яхния

1петел
800 гр.лук к
1-2 домата
черен пипер
2 с.л. брашно
125 гр.масло
1 ч.л.червен пипер, сол
1/2 вр.магданоз пресен

Лукът се нарязва на филийки и се задушава в маслото и малко вода. Прибавят се червения пипер, доматите, настъргани на ренде, месото, нарязано на порции, 2 к.ч. топла вода и сол на вкус.Когато омекне, към месото се прибавят препеченото брашно, размито в малко студена вода и черен пипер на вкус. След десeтина минути ястието се отстранява от огъня и се поръсва със ситно нарязан магданоз. Сервира се с варени картофиDe acuerdo con la creencia popular, San Elías es el santo
que domina los truenos, los relámpagos y la lluvia. El pueblo
cree que él galopa por los cielos sobre un gran carro con 6 caballos y solicita a Dios buen tiempo.
En este día nadie se atreve a trabajar, para que no se enfade San Elías. El día de su fiesta se hacen procesiones y se organizan comidas para pedir salud, lluvia y buenas cosechas.

En este día también se conmemora La Revuelta de Ilinden que fue un levantamiento en el año 1903 organizado contra el Imperio otomano por los búlgaros en las regiones de Tracia de Este y de Macedonia.

Recetas

Pan para San Elías

1kg de harina, 1 taza de leche, 2 tazas de agua, 2cucharadas de aceite, 1 cucharadita de sal, levadura de panadería de tamaño de una nuez, 1 yema

La levadura se diluye en un poco de leche no muy caliente. Posteriormente de los productos, sin la yema, se hace masa y se forma el pan. Se deja reposar hasta que aumente su volumen, se unta con la yema y se hornea