ОБИЧАИ И РЕЦЕПТИ. МЕСЕЦ ЮЛИ – ИЛИНДЕН

Илинден e денят, в който се почита Свети пророк Илия, 20 юли. Чества се също деня на Илинденско-Преображенското въстание в България.

Илинденско-Преображенско въстание е организирано от Вътрешната македоно-одринска революционна организация срещу Османската империя. То избухва на 2 август 1903 година и обхваща Македония и Одринско. Въстанието отбелязва връхна точка в национално-освободителната борба на македонските и тракийски българи. Потушаването на въстанието води само в Източна Тракия до 30 000 български бежанци, заселени предимно в днешна Бургаска област.

Илинден се отбелязва като имен ден от носещите имената Илия, Илиян, Илин, Илина, Илияна, Илинка, Илиан, Илиана, Илко, Илчо, Илка, Лина

В българския народен календар Илинден е най-обичаният летен празник по време на жътва и вършитба. Съществува поверие, че на този ден водата взима най-много жертви като курбан за Св. Илия, поради което не трябва да се къпе в река или море. Народната традиция повелява на този ден да не се работи, за да не се разсърди Свети Илия, който е почитан като господар на летните небесни стихии, гръмотевиците и градушките. На този ден възрастните разказват приказки и пеят песни за Свети Пророк Илия, който кара огнена колесница с шест коня по небето и измолва от Бога за тях здраве и благополучие, хубаво време и плодородие.

На Илинден се правят курбани за здраве, организират се и големи общоселски събори и тържества, молебени за дъжд и плодородие.

РЕЦЕПТИ

Колач за Св.Илия

1кг брашно, 1 ч.ч прясно мляко, 2 ч.ч вода, 2 с.л. олио, мая за хляб , колкото орех, 1ч.л сол, 1 жълтък

Разтваря се маята в малко затоплено мляко,сипва се в направене кладанче в брашното, добавя се водата, останалото млякото, олиото, солта и си замесва тесто, прави си питка, която си оставя да втаса. Намазва се с разбит жълтък и се пече.

Петел яхния

1петел
800 гр.лук к
1-2 домата
черен пипер
2 с.л. брашно
125 гр.масло
1 ч.л.червен пипер, сол
1/2 вр.магданоз пресен

Лукът се нарязва на филийки и се задушава в маслото и малко вода. Прибавят се червения пипер, доматите, настъргани на ренде, месото, нарязано на порции, 2 к.ч. топла вода и сол на вкус.Когато омекне, към месото се прибавят препеченото брашно, размито в малко студена вода и черен пипер на вкус. След десeтина минути ястието се отстранява от огъня и се поръсва със ситно нарязан магданоз. Сервира се с варени картофи