jul 252014
 
 25.07.2014  Posted by at 00:24 Tradiciones y recetas búlgaras

El 27 de julio la iglesia ortodoxa búlgara dedica a los Siete Santos – Los hermanos San Cirilo y San Metodio y sus discípulos San Clemente, San Naum, San Sava, San Gorazd y San Angelariy – inventores y expansores de la escritura eslava.

Es el día también de San Pantaleimon que fue un mártir cristiano.Nació en Nicomedia, actual Turquía a finales del siglo III. Fue médico. Su nombre, en griego, significa: “El que se compadece de todos”. Los búlgaros le consideran protector de los médicos y de los enfermos. Según las creencias populares en esta época las aves migratorias se preparan para su viaje estacional por esto motivo iniciar viaje en este día traerá suerte al viajero

Recetas de verano

Albondigas de calabacines
1kg de calabacines, 2 huevos, 4 cucharadas de harina, perejil y eneldo cortados, sal, 2 dientes de ajo, 250 gr de queso feta, 500 ml de yogur, aceite para freir

Rallar los calabacines, añadir sal a gusto y escurrir el agua. Mezclar con la harina, los huevos, el queso feta desmenuzado, el perejil y el eneldo. Con una cuchara echar parte de la mezcla en aciete caliente y freir las albondigas. Servir con salsa de yogur y ajo machacado.

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